Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr Le Puy-linzen,gewassen,
11/2 l groentenbouillon,
200 gr wortels in blokjes,
4 takjes tijm,
2 geplette tenen knoflook,
2 takken platte peterselie,
2 laurierblaadjes,
250 gr fijngesneden uien,
1 theel komijnpoeder,
2 eetl olijfolie,
250 gr fijngesneden paksoi of wilde spinazie,gewassen en uitgelekt,
1/2-1 eetl citroensap,
1/2 theel versgemalen zwarte peper,
4 eetl dikke yoghurt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de linzen met de tijm,wortel,geplette knoflook,peterselie,de laurierblaadjes en de groentenbouillon in de kookpan,kook de linzen tot ze beetgaar zijn.
Tot hier kun je de soep vantevoren maken.
Verhit de olie in de braadpan en bak hierin de uien met de komijnpoeder zo`n 5-8 minuutjes.
Verwijder de tijm,laurier,knoflook en de takken peterselie en voeg de linzen met bouillon aan de uien toe.
Doe de fijngesneden groente erbij en kook deze beetgaar.
Haal de pan van het vuur en voeg 1/2 eetl citroensap toe,proef en voeg zo nodig meer sap toe,roer de zwarte peper erdoor.
Schep de soep in grote kommen en schep 1 eetl yoghurt in het midden.
|
|